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內容簡介
從殺中國人開始。
歷史課本不會有的角度I
從「八國聯軍」的角度，來看義和團事件－－
「八國聯軍」一直以來都被視作為中國的國恥，列強侵略的代表作。但為什麼會有「八國聯軍」出現？歷史課本上輕描淡寫地帶過的「天津教案」「庚子拳亂」「德國公使被殺」，實際上是什麼樣的情形？對歐美各國來說，又代表什麼樣的意義？
本書作者黛安娜•普雷斯頓（Diana Preston）蒐集了來自牛津大學圖書館、大英圖書館、英國國立陸軍博物館、國立海軍博物館；美國胡佛圖書館、美國海軍歷史中心；澳洲的馬歇爾圖書館等重要的研究機構或圖書館所提供，事發當時的外交人員與軍官、眷屬的書信、日記、記錄，從國際事件的角度，還原義和團事件與八國聯軍的始末。
歷史課本不會有的角度II
「義和團事件」，其實是國際人道、衝突事件？
而透過當時外交人員與軍官、眷屬的書信、日記、記錄，本書不但詳實且生動地還原當時這些外國人遭遇的險惡情況（無分老幼老女與身分被大規模攻擊、殘殺等等）也回顧當時中國的基督徒，基於什麼樣的實際與政治需求被認定「不是中國人」，因而遭到大規模的迫害與屠戮。
我們會發現：中國式的抵禦外侮，就從迫害有了其他選擇的中國人開始。再加上各式各樣政治上的、個人的企圖與私慾，以及歐美各國的錯誤判斷，現代根本無法想像的大規模國際人道、衝突事件，荒謬卻又慘絕人寰地在近代中國上演，進而引發各國雖然互相對立，但被作者界定為「聯合國維安行動雛形」的「八國聯軍」。
歷史課本不會有的角度III
一百二十年後，「義和團事件」真的過去了嗎？
二○二○年將是「義和團事件」的一二○週年。一九○○年時，任職大清海關總稅務司的愛爾蘭人羅伯・赫德（Sir Robert Hart）曾經認為「西元二千年的中國，將會跟一九〇〇年的中國，大不相同！」這會是真的嗎？
事實上，透過作者的梳理與回顧，我們會發現：一九○○年後，義和團仍持續受到多方肯定，其中不但包括中共政府及其重要人物（如周恩來），就連被視為中華民國國父的孫中山也曾公開肯定義和團的「愛國情操」。而這樣的肯定甚至延續到一九八九年的六四事件；作者雖未提及，但這一次，編輯部請到張國城老師為讀者進行導讀。不但回顧歷史上的義和團事件，也進一步理解「義和團精神」如何被延續到現代，成為當政者的重要資產。
作者介紹
黛安娜•普雷斯頓（Diana Preston）
作家、歷史學家，曾在牛津大學修習現代史，獲得學位後，成為英國國家報紙和雜誌的專題和旅遊文章的自由撰稿人，並在BBC和加拿大廣播公司擔任廣播節目主持人，參與多部電視紀錄片的製作。
普雷斯頓在八年前開始進行「歷普」（歷史普及），第一本書是「英俊王子查理」（Bonnie Prince Charlie）的人物傳記《克羅登荒原之路》（The Road to Culloden Moor），最近一本作品《上乘悲劇——史考特船長的北極探險》（First Rate Tragedy, Captain Scott’s Antarctic Expeditions）受到各方讚譽，認為描繪史考特的心理，引人深思。在選擇寫作主題時，普雷斯頓會尋找那些本身就很引人入勝的故事和事件，這也有助於讀者更深入地瞭解過去。她喜歡寫人的經歷──這是讓人們思考和並採取行動的動機──而個人的故事能構成更大的歷史圖景。
不寫作時，普雷斯頓與她的丈夫麥可熱愛旅行。他們一起去過印度、亞洲、非洲和南極洲，並攀登了馬來西亞沙巴州的神山、坦尚尼亞的吉力馬札羅山，和委內瑞拉的羅賴馬山。他們的冒險之旅還包括在薩伊追蹤大猩猩，並在橫越納米比亞沙漠時露營。
黛安娜和麥可‧普雷斯頓目前住在英國倫敦。
譯者簡介
周怡伶
台灣輔仁大學新聞傳播系、英國約克大學社會學研究所畢業，廣泛關注社會人文議題，曾任職非營利組織、出版編輯及內容創作，現職書籍翻譯。譯作有《我的阿富汗筆友》、《西奧律師事務所——FBI的追擊》、《貓狗的逆襲——荊棘滿途的公民之路》等十餘本。ilinchou@gmail.com
詳細資料
- ISBN：9789869805827
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 576頁 / 14.8 x 21 x 3 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> > >
內容連載
「任何戰爭的事實真相，過去從來沒有被寫出來，將來也不例外⋯⋯」
——新聞記者，喬治・林區（George Lynch）
「太陽完全升起時，剩下那一小群人，全都是歐洲人，站在一起頑強地面對死亡⋯⋯前仆後繼，最後終究不敵壓倒性的多數群眾，剩下這些歐洲人每一個都被以極端殘忍的方式斬殺。」一九〇〇年七月十六日倫敦《每日郵報》（Daily Mail）刊了一則戲劇化的戰事報導，由該報特派員從上海發出。這則新聞的標題是「北京大屠殺」，內容描述令人毛骨悚然，證實了世界各地的猜測——被圍困在北京外交使館區的好幾百個外國人，遭到謀殺。
這則新聞傳遍世界，增添了恐怖的描述。《紐約時報》（New York Times）詳盡描繪俄國公使和夫人被丟進滾燙的熱油裡，該報還告訴讀者說，被困的自衛外國人「發了瘋用手槍射死自家婦孺⋯⋯拳匪衝向他們，無論死或傷，見人就砍，斬下首級掛在步槍跑到大街上。」英國《泰晤士報》（The Times）以悲傷的口吻寫道，「對這個恐怖的真相有所懷疑，是愚昧而且懦弱的」，並且發出「西方世界義憤填膺的復仇之聲」，還打算在聖保羅大教堂舉行一場追思禮拜，也刊出措辭沈重的訃聞。但是，就在這一片悲憤的氣氛中，美國國務院（American State Department）收到一則簡短的電報，使眾人暫停下來。這封電報是美國一位資深外交官從北京發來：「我們被圍困在英國大使館已有一個月。唯有獲得迅速馳援才能避免大屠殺」。預定在聖保羅大教堂的追思禮拜連忙取消，報社方面輕描淡寫地表示，之前得到的訊息顯然是錯誤的。
《每日郵報》刊登的那則報導，確實是一則假新聞，而且還扭曲得離譜，這個故事發生在一段奇異的歷史中——一九〇〇年的義和團之亂，中國北方的外國人遭到追殺。光是在北京，就有十一個國家的外國人被圍困在外國使館區。這群背景各自相異的外國人，為了求生存而被迫合作。外交官、傳教士、學者、海關官員、軍人、冒險家、旅館老闆、來訪的社會名流、新聞記者、工程師，一起構築防禦工事、堆沙包、滅火、用米和騾肉煮成難吃的大雜燴，心裡想著，最初是為什麼會被捲入這場災禍。據英國首相索斯伯里勳爵（Lord Salisbury）多多少少抱著懷疑地表示，甚至連被派遣到北京的各國聯軍也是個「嶄新的實驗」。
最近還宅在家裡，很勤奮地更新著一日三餐，每天都會把美食曬到朋友圈和大家分享。一日之計在於晨，除了要計劃一天的瑣事，還要堅持為家人做早餐。我家的早餐基本都是中式早餐的代表，搭配好營養，有主食，有菜，有稀飯還有雞蛋，算不上多麼山珍海味，但怎麼也算得上豐盛了。 我做早餐的原則是，省時美味有營養。早晨的時間畢竟有限而緊張，省時間是很有必要的。早餐又是整個上午的能量和營養來源，所以營養均衡且豐富也是必需的。美味的早餐才能讓人胃口大開，這一點也是必不可少的。當然，具體美味的標準因人而異，100個人心中有100個哈姆雷特，家人喜歡就是王道。但每次我把早餐曬到朋友圈，都會被點讚評論無數，大家紛紛表示：太饞人了。看來我家的早餐很符合大眾的喜好嘛。 ... 第1天早餐：煎餃子+炒胡蘿蔔絲+蒸雞蛋羹+水煮蛋+小米粥 想要蒸出細膩滑嫩的雞蛋羹，方法很簡單。雞蛋打成蛋液，加入等量的開水攪勻，不用擔心燙出蛋花的問題，屢試不爽。撇去浮沫，蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔，放入開水鍋中蒸12分鐘左右就可以了。 煎餃子用的餃子是昨天晚上剩下的，早晨煎著吃很好吃，這也是家人特別喜歡吃的早餐之一。有的時候會特意多做些餃子，就為了第二天煎餃子吃。 炒胡蘿蔔絲是非常營養省時的一道小菜，早餐吃最合適不過了。今天炒這道菜時還放了些洋蔥絲。 ... 第2天早餐：手抓餅+涼拌黃瓜丁+豆製品+水煮蛋+鹹菜+小米粥 涼拌黃瓜丁這道菜是我家孩子特別喜歡的，搭配粥一起吃，特別爽口。做法很簡單，黃瓜和洋蔥切丁，放入鹽，生抽，香油拌勻。如果是上班的早晨，建議就不要放洋蔥了。 手抓餅是買的半成品，直接加熱就可以。平時家中我總會備一些，早晨時間緊張的時候就能應急，也很好吃。煎的時候打上個雞蛋，像攤煎餅那樣，也可以抹些醬，撒些香菜蔥花捲著吃，特別香。 豆製品和鹹菜都是買的，別看這一小盤鹹菜，有三種呢，榨菜，醬黃瓜和芥菜，雖然鹹菜沒什麼營養，但喜歡吃偶爾吃還是可以的。 ... 第3天早餐：炸油條+饅頭+涼拌菜花+涼拌蓑衣黃瓜+炒蒜薹柿子椒+大米粥 今天這頓飯比較豐盛，是因為早晨起得都比較晚，和中午飯合二為一了。 油條的做法：和無鋁泡打粉和鹽加入到麵粉中混合。酵母用30度左右的溫水化開後和面。面一定要和得特別軟，狀態就是成麵糰但還有稍微粘手。粘手可以往手上塗些油。裝進保鮮袋放冰箱冷藏發酵，第二天早晨拿出來炸。也可以室溫發酵後製作。取出發酵麵糰，案板上可以塗些油或者撒些麵粉防止粘連。用手按成長條狀。用刀切成小段。取兩個條摞在一起，用筷子在中間壓一下，不能壓得太緊，以免兩條粘在一起。鍋中放適量的油，油溫7成熱放入劑子，炸至金黃撈出。 涼拌菜花的做法：菜花要提前焯熟過涼，加花椒油，香油，生抽，鹽，醋，白糖拌勻即可。 ... 第4天早餐：烙餅+水攤雞蛋+涼拌土豆絲+煎火腿片+小米粥 攤雞蛋，我喜歡用水攤雞蛋，少油更健康，吃起來也更嫩更爽口。鍋中放入和蛋液等量的水，燒開，倒入蛋液，待其凝固後，翻炒勻即可出鍋。 涼拌土豆絲應該算是比較家常的一道菜了，而且幾乎沒有人不喜歡吃吧。拌的時候放些醋，特別提味開胃。做法：土豆去皮擦成絲，鍋中燒水，開鍋後放入兩種絲焯2分鐘，撈出過涼。冬天不必用涼水過涼，可以用溫水代替。加花椒油，鹽，生抽，醋，白糖拌勻。 ... 第5天早餐：炸饅頭片+小米粥+醃蘿蔔條+涼拌萵筍絲+鵪鶉蛋 炸饅頭片少吸油的方法：饅頭片切成厚度大概1厘米，準備兩個碗，一個碗放澱粉水，另一個碗放雞蛋液。炸的時候，先用饅頭片蘸澱粉水，這個速度可以快一些，不要蘸太多。再裹蛋液炸，炸至金黃即可。當然，也可以不裹蛋液。 醃蘿蔔條是之前醃好的，吃的時候再加些生抽，醋，白糖，拌勻就可以了。這道菜搭配粥簡直完全。 另外還做了一道涼拌萵筍絲，快手，營養又爽口。萵筍絲和胡蘿蔔絲放開水鍋中焯一下，再加些花椒油，生抽，鹽，白糖，醋，不介意的還可以放點蒜末或者辣椒油，拌勻。 ...... 第6天早餐：春餅+炒合菜+攤雞蛋+肘子肉+米粥 重點想推薦一下春餅的做法，雖說是春餅，但只要會做，想吃就能吃上，而且很省事省時。做法：取一張餃子皮，在表面均勻抹上一層食用油。10張餃子皮逐個抹好油，摞在一起。抹油一定油均勻且不要太少。用搟麵杖在摞好的餃子皮上輕按兩下，搟開。想要餅蒸出來後薄，這步也要稍微搟薄些。鍋中放水燒開後，將搟好的餅放到籠屜上，蒸15分鐘左右。 炒合菜的做法：土豆去皮切絲，胡蘿蔔去皮切絲，韭菜擇洗凈切成段。雞蛋打成蛋液。鍋中放適量的食用油，油熱後放入蔥花煸香，放入胡蘿蔔絲土豆絲，加鹽翻炒勻。再倒入韭菜翻炒勻。另外再起鍋攤雞蛋，炒完盛盤。 ... 第7天早餐：烙餅+煎蛋+涼拌土豆絲+煎火腿片 今天這頓早餐都是孩子點名要吃的，他很喜歡用餅卷菜卷肉。烙餅的做法：取適量的麵粉，普通麵粉就可以。倒入開水，邊倒邊攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰。靜置兩三分鐘。案板上撒些乾麵粉防粘，取適量的麵糰，搟成薄餅。平底鍋中小火燒熱，倒些油，放入搟好的餅，烙至兩面金黃成熟就可以。不放油也可以，一樣柔軟好吃。
文章來源取自於：
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